健康的心臟從健康的飲食開始

吃正確的食物能為您的身體提供維持健康和提供能量所需的營養。 營養素為您的身體提供營養、必要的生長和維持生命。

保持良好的整體健康需要六種必需營養素： 蛋白質、碳水化合物、脂肪、水、維生素和礦物質。

蛋白質在人體內起著至關重要的作用。它們是人體的主力軍，在細胞中承擔大部分工作，是人體組織和器官的結構、功能和調節所必需的。 肉類、家禽、魚類和乳製品等動物性食物是良好的蛋白質來源。

脂肪或脂肪酸是為身體提供能量和支援細胞功能所必需的。 它們能儲存能量、隔熱並保護我們的重要器官。 脂肪存在於紅肉、雞皮、乳製品和各種油類中。

食物中有四種類型的脂肪：

1. 飽和脂肪存在於牛肉、豬肉、家禽和乳製品等動物性食品中。 飽和脂肪會導致膽固醇水準問題，增加患心臟病的風險。
2. 反式脂肪是一種存在於食物中的不飽和脂肪。 主要存在於加工食品中，如冷凍披薩、濃湯和蛋糕。
3. 單飽和脂肪是另一種不飽和脂肪。 適量食用這種脂肪對心臟有益，並可用於替代飽和脂肪和反式脂肪。 單飽和脂肪存在於鱷梨、杏仁、榛子和山核桃中。
4. 多不飽和脂肪是健康脂肪之一。 適量食用這種脂肪對心臟有益，並可用於替代飽和脂肪和反式脂肪。 它們主要存在於多脂魚類、植物油和堅果中。

碳水化合物是糖分子。 與蛋白質和脂肪一樣，碳水化合物是食物和飲料中的三大主要營養素。 碳水化合物分為簡單碳水化合物和複雜碳水化合物。

1. 複合碳水化合物會緩慢進入血液，提供長期能量。 複合碳水化合物包括紅薯、糙米、全穀物、燕麥和藜麥。 這些類型的碳水化合物更健康，也是全面營養所必需的。
2. 簡單碳水化合物能迅速進入血液，提供短期能量。 簡單碳水化合物包括糖果、軟飲料、濃縮果汁、食糖和玉米糖漿。

水是人體必需的營養素，在體內發揮著各種關鍵作用。 它能調節體溫，維持重要組織，保護身體器官，潤滑關節，協助沖洗廢物，並將其他營養物質輸送到細胞中。

維生素是人體正常發育和功能所需的物質。 我們大部分的維生素都來自食物。

礦物質是地球上和食物中的元素，我們的身體需要這些元素才能正常發育和運作。健康所必需的礦物質包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、鐵、鋅、碘、鉻、銅、氟、鉬、錳和硒。 礦物質存在於肉類、穀物、魚類、乳製品、水果、蔬菜和堅果中。

要吃：

• 複合碳水化合物（全麥麵包、大米和麵食）。
• 高纖維食物（水果、蔬菜、豆類和全穀物）。
• 低脂、不含膽固醇的食物（低脂乳製品、瘦肉、家禽和魚）。
• 每天五份或更多的綠色、黃色和橙色水果和蔬菜（西蘭花、胡蘿蔔、柑橘類水果等）。
• 用香草、香料、香草醋和果汁代替鹽調味的食物。

請勿吃：

鈉含量高的食物：

• 罐裝和即溶湯、速食麵、醃菜、橄欖和蘸醬
• 高鹽醬料和調味料，包括番茄醬、高湯塊、醬油和預包裝調味料
• 加工和醃制肉類，如火腿、培根、香腸、熱狗和肉類罐頭

高脂肪食物：

• 紅肉富含飽和脂肪，可導致高膽固醇
• 速食和外賣等高脂肪食物，如漢堡包、比薩餅、薯片和油炸食品
• 黃油/人造黃油；應使用單不飽和脂肪或多不飽和脂肪，如橄欖油、菜籽油、鱷梨油和植物油。

高熱量食物：

• 飲料，如運動飲料和蘇打水
• 高熱量食品，如含糖零食和精製穀物，如白麵包

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