糖尿病與營養
Summary
健康的飲食對控制糖尿病和預防與 2 型糖尿病相關的併發症是最重要的關鍵。
什麼是健康飲食？
健康的飲食由各種食物組成，為您的身體提供維持健康所需的營養。 這些營養素包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、水、維生素和礦物質。
如果您患有糖尿病，下面列出了您的購物清單中應包括的物品：
碳水化合物
碳水化合物或「碳水化合物」對控制糖尿病是最重要的關鍵，因為碳水化合物會分解成糖，影響您的血糖水準。 食物和飲料中主要含有三種碳水化合物：澱粉、糖和纖維。 示例包括：
- 米飯、麵條和麵包等穀物
- 蘋果、藍莓和哈密瓜等水果
- 玉米、青豆和紅薯等澱粉類蔬菜
- 豆類，包括黑豆、菜豆和鷹嘴豆
- 甜茶、果汁和蘇打水等含糖飲料
- 蘇打水、蛋糕、餅乾和糖果等糖果和休閒食品
最好食用纖維、維生素和礦物質含量高，糖、不健康脂肪和鈉含量低的碳水化合物，例如：
- 非澱粉類蔬菜 – 生菜、西蘭花、黃瓜、青豆。 少量全脂、微加工的碳水化合物 – 水果、糙米、燕麥片、豆類和澱粉類蔬菜
纖維
富含纖維的食物有利於控制血糖水準，因為它們需要更長的時間才能分解，並減緩碳水化合物在血液中分解成糖的速度。 富含纖維的食物有蘋果、豆類、扁豆、全麥/有籽麵包、燕麥片、奇亞籽和覆盆子。
蛋白質
蛋白質是平衡血糖水準必不可少的營養素。 在進餐時新增蛋白質可減緩身體消化碳水化合物的速度，降低餐後血糖水準。
它還能讓您長時間有飽腹感。 重點食用瘦肉、家禽、魚、蛋、豆類、豆製品、種子和堅果，例如：
- 雞肉和火雞肉 – 金槍魚、鮭魚、羅非魚和貝類
- 西冷牛排、羊肉和小牛肉 – 全蛋和蛋白
- 低脂碎牛肉 – 低脂乳酪或乳酪
您應限制或避免攝入以下食物：
酒精飲料
啤酒、葡萄酒和白酒等酒精飲料含有大量碳水化合物，會使血糖水準升高。 如果您服用胰島素或口服糖尿病藥物，酒精會降低您的血糖，導致低血糖。
- 女性應避免每天飲用一杯以上的酒精飲料。
- 男性應避免每天飲用兩杯以上的酒精飲料。
脂肪
對於糖尿病病患來說，注意脂肪的攝入對於降低心臟相關併發症（如高膽固醇）的風險是最重要的關鍵。 與蛋白質一樣，健康的脂肪有助於減緩碳水化合物的分解，從而降低血糖。 避免攝入高脂肪食物，例如：
- 奶油或人造奶油
- 高脂碎牛肉
- 高脂乳製品
- 速食或外賣食品
- 奶油醬
注意您攝入的脂肪類型。 重點攝入單一不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，例如：
- 杏仁、山核桃、腰果和花生等堅果
- 椰子油、橄欖油、鱷梨油、菜籽油、紅花油和花生油等油類
- 鱷梨、花生醬、橄欖和奇亞籽
限制飽和脂肪和反式脂肪，因為它們會增加心臟相關併發症的風險。 飽和脂肪的範例包括紅肉、黃油、乳酪和霜淇淋。 反式脂肪的範例包括油炸食品、商店購買的烘焙食品和含糖穀物等加工食品。